Mivel sok orvosi szakterület közt van manapság átfedés, szájsebészet alatt az ellátás helyétől függően mást érthetünk. Gyakran kell szájsebészetre menni, ha a probléma nem kizárólag a fogakra koncentrálódik. Ha például a fog eltávolításához az íny felvágására van szükség, vagy a nyelv, száj és a körülötte lévő szövetek sérülése korrekciót, varratot kíván meg. Manapság a korszerűsödés és a specializálódásnak és nem utolsó sorban a szakorvos képzésnek valamint az uniós csatlakozásnak köszönhetően szájsebészet alatt inkább maxillofasciális, vagyis arc-, állcsontsebészetet értünk.
Tehát ilyen értelemben szájsebészeten végzik a dentoalveoláris, vagyis állcsonthoz és fogazathoz kapcsolódó betegségek kezelését. Ide tartozik a bölcsességfog, foggyökér, más fogak, sebészi eltávolítása. Valamint a fogat megtartó beavatkozások és az állcsont gyulladásának cisztáinak kezelése. A szájsebészet feladatköre már a mai felfogásban az arc és a fej deformitásainak sebészete. Itt történik az ajkak és szájpadhasadékok sebészeti helyreállítása, sérülésből, törésből adódó problémák ellátása. Az arc, arc csont, állkapocs csont és a szájüreg daganatos elváltozásait is a korszerű szájsebészeteken operálják. A harapási rendellenességek, nyálmirigyek, állkapocsízület műtétjeire is itt kerül sor.
Ha fogpótlásra, implantációra van szükség, szintén a szájsebészetet kell felkeresni. Ezt a műtétet teljes vagy részleges hiány esetén is el tudják végezni. Technika és ár tekintetében is különböző megoldások léteznek. Másik gyakori szájsebészeti beavatkozás a gyökér amputáció, mely a fog megtartását teszi lehetővé. Feltételezhetően a nem megfelelő gyökértömés következtében a gyökér csúcsánál gyulladás jön létre, nagy fájdalmat okozva. Ha szükséges csontpótló anyagot is el tud helyezni a feltárt területen. Az egyik legmodernebb szájsebészeti műtét a sinus-lift, vagyis az arcüreg nyálkahártya emelés. Erre a fogpótlás előtt lehet szükség, ha a fog hiánya miatt sorvadásnak induló arcüreg csontszerkezetét csavarokkal meg kell erősíteni. Különbökő magán rendeléseken már a hyaluronsavas ajakfeltöltést és ránctalanítást is elvégzik, valamint egyéb kisebb esztétikai beavatkozást.
A szájsebészeti beavatkozásokat helyi érzéstelenítéssel vagy egyes esetekben altatásban végzik. Ma már lehetőség van a teljes fájdalommentességre a sebészi beavatkozások alatt. A beavatkozás időtartama és a gyógyulás is lényegesen kevesebb időt vesz igénybe. A bevett érzéstelenítőként alkalmazott lidocain injekció helyett léteznek erősebb szerek. Ilyen például az Ultracain DS-Forte nevű érzéstelenítő, mely négyszer erősebb a lidocainnál.
